4 impacts du changement climatique sur les vignobles
Les effets du changement climatique se font sentir de manière significative dans le monde viticole, modifiant les conditions de culture de la vigne et influençant la production de vin à travers le monde. Comment ces changements affectent les vignobles et l'élaboration des vins ?
1. Modifications des conditions météorologiques
Les variations de température, les épisodes de gel tardif ou précoce, les vagues de chaleur prolongées ou les pluies excessives perturbent les cycles de croissance des vignes et peuvent altérer la qualité ainsi que les volumes des récoltes.
2. Changements dans les caractéristiques des raisins
Les changements climatiques influencent de manière de plus en plus évidente la composition des raisins, affectant les niveaux de sucre, d'acidité et de polyphénols. Cela impacte directement le goût et la structure des vins que nous retrouverons dans nos verres.
3. Adaptation des pratiques viticoles
Les vignerons s'adaptent en modifiant leurs pratiques culturales, ou en ajustant les cépages cultivés dans la mesure du possible et dans le respect des cahiers des charges auxquels ils sont soumis. La mise en place de techniques de gestion de l'eau permet également de faire face aux vagues de chaleur plus fréquentes et plus longues.
4. Impact sur la diversité des régions viticoles
Certains terroirs historiques risquent de voir leurs caractéristiques changer, entraînant des déplacements géographiques des vignobles et influençant la géographie viticole mondiale. L’exemple le plus frappant étant l’Angleterre qui prend de l’ampleur depuis quelques années avec ses vins effervescents sur des terroirs géologiquement proches de la Champagne. La production y a presque doublé depuis 2018 pour atteindre un volume record de 20 millions de cols en 2023.
Le changement climatique exerce une pression considérable sur les vignobles, forçant les vignerons à s'adapter et à innover pour maintenir la qualité et la diversité des vins. Il est vital d'agir pour atténuer ses effets et préserver la richesse et la qualité des vignobles et des vins pour les générations futures et garantir la stabilité financière des producteurs qui sont soumis à de nombreux aléas et risques climatiques chaque année.
MAI 2024Écrit par Carlo Schneider